第1003章 年前最后一天
南方这边的习俗，这一天家家户户都要开始“做豆腐、炸圆子”。
清早。
大院里就热闹了起来。
空气里隐隐约约飘散着一股子油炸的焦香味。
“妈妈，好香啊！”
二宝趴在窗户边，小鼻子用力地吸着。
“是不是谁家在炸好吃的？”
大宝也跟着凑过去。
温浅从厨房里走出来，笑着摸了摸两个孩子的头。
“今天咱们家也炸好吃的。”
“真的吗？炸肉肉吗？”
二宝眼睛一亮，口水都快流出来了。
“对，炸肉圆子，还炸鱼条。”
温浅昨天就让裴宴洲去准备食材了。
做豆腐这活太复杂，需要磨豆子、滤豆浆、点卤水。
温浅自认没这手艺，便不打算折腾豆腐了。
但炸圆子和鱼干是少不了的。
正说着，外头传来了裴宴洲说话的声音。
“老李，谢了啊！”
温浅推开门走出去。
只见裴宴洲正拎着一个网兜。
网兜里，几条大草鱼正拼命地蹦跶着，溅出一地的水花。
“谁送的？”
温浅问。
“嗯，老李送来的，说是昨晚他们连队在水库捞的，分了不少，特意给我送几条过来。”
裴宴洲把网兜放在地上。
温浅数了数。
“哎哟，足足有八条呢，个头还都不小。”
每条草鱼看起来都有四五斤重，鳞片在阳光下闪着银光。
“这送得也太多了。”
“老李带了几个兵，捞了小半卡车呢，不碍事。”
裴宴洲说着，已经去厨房拿了刀，准备处理鱼。
“媳妇，这鱼怎么处理？”
“炸三条吧，切成鱼条。”
温浅指挥道。
“大宝和二宝喜欢吃甜口的，我等会用糖和酱油腌一下再炸。”
“剩下的，今晚红烧一条，其余的留着大年三十除夕夜再吃。”
“行，听你的。”
裴宴洲在院子里，直接开始刮鳞、剖肚。
他的动作极快。
菜刀在他手里，就像是有了生命一样。
不一会儿，三条大草鱼就被处理得干干净净，鱼骨和鱼肉被完美地分离了开来。
温浅端着大铝盆出来接肉。
她把鱼肉斜刀切成一寸多长、小拇指粗细的鱼条。
装进盆里。
放入姜末、葱段、料酒，还有大半碗白糖和适量的酱油。
最后撒上一把白胡椒粉。
“妈妈，鱼鱼好吃吗？”
大宝蹲在盆边，有些好奇地问。
温浅笑着在他鼻子上点了一下。
“等会儿下油锅一炸，你就知道了，保证你和小馋猫二宝抢着吃。”
二宝在旁边不依了。
“二宝不是小馋猫！”
一句话，把温浅和裴宴洲都逗乐了。
腌鱼肉的空档，温浅开始准备肉圆子的馅。
肉末是裴宴洲在案板上，用两把菜刀“咚咚咚”剁出来的。
肥三瘦七，最适合做圆子。
温浅往肉馅里打了四个鸡蛋。
放了葱姜水、盐、花椒面，还有一大碗红薯淀粉。
她挽起袖子，开始顺着一个方向死劲地搅拌。
“媳妇，我来吧，这活费力气。”
裴宴洲洗干净手走进来。
“行，你帮我搅上劲，要感觉肉馅黏手了才行。”
温浅把盆让给了他。
裴宴洲那胳膊上的肌肉瞬间鼓了起来。
没几分钟，肉馅就被他搅拌得像是一团黏糊糊的胶泥。
“行了，这力道，炸出来的圆子肯定弹牙。”
温浅满意的点头。
她架起大铁锅。
倒了小半锅的花生油。
在这个年代，这绝对是重油的奢华吃法了。
随着火苗蹿起。
锅里的油开始微微冒着细小的气泡。
温浅抓起一把肉馅。
从虎口处轻轻一挤。
一个圆滚滚、白乎乎的肉圆子就成型了。
她用勺子顺势一刮。
“滋啦——”
肉圆子落入滚烫的油锅中。
瞬间被无数个白色的小油泡包裹了进去。
一股浓郁的肉香味，刹那间穿过厨房的窗户，飘向了整个院子。
“好香啊！”
大宝和二宝已经眼巴巴地趴在灶台边了。
两双黑溜溜的大眼睛，死死地盯着锅里渐渐变黄的圆子。
“往后站站，油星子别溅着脸了。”
裴宴洲把两个孩子往后拎了拎。
温浅手上的动作不停。
一个接一个的圆子落锅。
锅里顿时热闹了起来。
圆子在油锅里上下翻滚，渐渐由白变黄，最后变成了诱人的金黄色。
温浅用大漏勺一捞。
“嚓嚓”几声。
金黄滚圆的肉圆子落进了垫了干净报纸的笸箩里。
散发着诱人的焦香。
“来，尝一个。”
温浅用筷子夹起一个，吹了又吹，送到大宝嘴边。
大宝急吼吼地咬了一口。
“嘶——好烫！”
他一边用手扇着风，一边哈着气，却舍不得吐出来。
“好吃！！”
二宝在一旁急得直蹦跶。
“二宝也要！二宝也要吃！”
温浅又夹了一个，吹得温凉了，才喂进二宝嘴里。
二宝吃得两眼放光，小脑袋像拨浪鼓一样摇晃着。
“好吃！”
温浅看着孩子们满足的笑脸，心里那点疲惫顿时烟消云散。
炸完肉圆。
接着是炸鱼条。
腌制好的鱼条裹上了一层薄薄的淀粉。
下锅一炸。
鱼肉里的糖分在高温下微微有些焦化。
呈现出一种高贵的酱红色。
外皮酥脆。
咬开来，里面的鱼肉却异常的鲜嫩多汁，还带着一丝丝甜意。
两个孩子这下彻底挪不开步了。
“行了，别光顾着吃油炸的，等会上火。”
裴宴洲虽然这么说，自己也忍不住捏了一个鱼条扔进嘴里。
“嗯，味道确实不错，老李送的这鱼新鲜。”
正忙活得热火朝天。
外面的院门突然被人轻轻叩响了。
“嫂子，在家不？”
一个爽朗的女声传了进来。
温浅一愣，赶紧在围裙上擦了擦手，迎了出去。
拉开门一看。
是住在前排的王营长家嫂子。
王嫂子手里端着个粗瓷大碗。
上面还盖着个盖子，正冒着丝丝白气。
“哎呀，王嫂子，快进来坐。”
温浅赶紧热络地招呼。
王嫂子笑着摆手。
“不进去了，屋里忙着呢吧？”
“我这刚磨好了豆腐，点了两锅豆花。”
“这不，寻思着你们刚搬来，肯定没顾上折腾这个，给你端一碗热乎的尝尝。”
(https://www.173kwxw.cc/6099_6099198/36054543.html)
1秒记住一起上看小说：www.173kwxw.cc。手机版阅读网址：m.173kwxw.cc